餐具卫生与健康，医院全科医生的叮嘱

在日常生活中，餐具是我们每日不可或缺的饮食工具，很多人却并未意识到餐具卫生对健康有着至关重要的影响，作为医院的全科医生，我深知因餐具不卫生而引发的各类健康问题屡见不鲜，就来和大家好好讲讲餐具与健康那些事儿。

餐具的清洁至关重要，我们每餐进食后，食物残渣容易残留在餐具表面，如果不及时清洗，这些残渣就会成为细菌、病毒滋生的温床，常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，都可能在这样的环境中大量繁殖，当我们再次使用这些未彻底清洁的餐具时，病菌就会随着食物进入人体，从而引发腹痛、腹泻、呕吐等一系列胃肠道不适症状，每次用餐后应立即用流动的清水冲洗餐具，去除表面的食物残渣，然后用适量的洗洁精仔细清洗，确保餐具内外无残留污渍。

餐具的消毒也不容忽视，仅仅依靠清水冲洗并不能完全杀灭所有病菌，特别是在炎热的夏季或者家庭成员中有人生病时，消毒就显得尤为重要，常见的消毒方法有煮沸消毒、蒸汽消毒和使用消毒柜消毒等，对于耐高温的餐具，如陶瓷碗碟、不锈钢餐具等，可采用煮沸消毒的方法，将餐具放入锅中，加水没过餐具，加热至水沸腾后保持 15 - 30 分钟，就能有效杀灭大部分病菌，蒸汽消毒则是利用高温蒸汽来消毒，效果也非常好，如果家中有消毒柜，按照说明书正确使用，能更方便快捷地对餐具进行消毒。

不同材质的餐具要注意正确使用和保养，陶瓷餐具美观耐用，但要避免碰撞，防止出现裂纹，因为裂纹处容易藏污纳垢，滋生细菌，塑料餐具轻便，但要注意不能长时间盛放高温食物，以免释放有害物质，不锈钢餐具相对耐用，但使用后要及时清洗擦干，防止生锈。

外出就餐时，我们也不能忽视餐具卫生，尽量选择卫生条件好的餐厅，对于餐厅提供的餐具，若发现有污渍、破损等情况，应及时要求更换。

餐具卫生关乎我们每个人的健康，希望大家都能重视餐具的清洁、消毒和正确使用，养成良好的用餐习惯，让我们的饮食更加健康、安全，毕竟，健康的身体才是享受美好生活的基础，而从关注餐具卫生这样的小事做起，就是迈向健康生活的第一步。