香菜，这个在餐桌上常被爱恨分明的调味品，不仅以其独特的香气为菜肴增色添香，还蕴含着丰富的药用价值，关于香菜，有一个常被忽视的医学问题——它为何能引发部分人的强烈过敏反应？
传统中医认为，香菜性温味辛，有和胃调中的功效，能缓解胃寒腹痛，现代研究也发现，香菜中含有丰富的维生素C、钾以及多种挥发油成分，这些物质对增强免疫力、促进血液循环有一定益处，正是这些挥发油成分中的某些物质，如芹菜素、香芹酮等，成为了部分过敏体质人群的“过敏原”，当这些物质进入体内后，会触发免疫系统的过度反应，导致皮肤瘙痒、呼吸急促甚至更严重的过敏症状。
对于那些对香菜“爱不起来”了解这一医学知识或许能提供一丝安慰，在享受香菜带来的美味时，也应留意自己的身体反应，必要时可考虑减少摄入或完全避免，以保护自己的健康，对于餐馆和食品加工企业而言，明确标注产品中是否含有香菜成分，也是对消费者健康负责的表现。
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